一、行业介绍
???中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额,但连锁餐饮企业在快速扩张的同时，逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、体系及产品标准化难等内部问题，以及外部食品安全危机问题的困扰，迫使餐饮连锁企业在困境中不断寻求解决方案，走向成熟。从战略层面上讲，管理、品牌、文化和经营模式将构成餐饮企业的坚实基础，也只有它们才能成就餐饮企业走向成功的连锁经营的四条腿。
二、餐饮企业现状剖析
- 时有客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上，皆因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单。
- 繁忙时段，服务员疲于往返客人与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客也难免抱怨服务不好，流失不少生意。
- 客人多的时候，结帐打单，等候时间太长，客人不耐烦：生意忙的时候，更时有跑单的情况发生。
- 即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。
- 对餐品、饮料等没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经常会发生缺货、积货情况，该做成的生意却没有做成，造成不必要的损失。
- 原材料的损耗始终让您头痛，心中没底，损耗率高居不下，直接影响您的定价策略，降低了竞争力，造成利益的减少。
- 每天收市后要花很多时间盘店，又难免事有差错；且手工做帐，很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析，直接影响了对餐厅经营的效益。
三、连锁业解决方案特色
- 行业针对性强
- 总分店管理模式，支持条码及手工录入
- 支持触摸屏POS设备
- 支持各类会员卡
- 业务需求
- 支持多种灵活促销手段（打折、买一赠一、会员折扣、购物券等）
- 支持交接班盘点
- 支持预定
- 支持临时赠送
- 支持断网单机工作
- 提供门店原物料耗用管理
- 提供多种销售分析报表（可分析天气、性别、年龄段等对销售的影响）
四、网络拓扑图
五、功能架构图
六、功能概要
【物料缺料管理】
★ 系统提供物料缺料报表、补货报表和存货报表，物料销售报表等可作为决策依据
★ 可以采取自动采购模式，有系统根据缺料情况进行自动采购
【现金管理】
★ 通过POS收银系统提高现场收银效率
★ 通过收银统计、交班管理、门店帐务管理等规范门店现金收缴、使用过程
★ 提供现金收入报表等供管理者决策
【现场管理】
★ 规范管理仓库货物的进出流程，建立物料帐；
★ 通过系统对货架货位的数量报表可以支持对商品的不同区域、不同品类的盘点；
★ 可对现场管理的权责进行分配，例如退货、作废等异常管理；
★ 根据用料报表评估门店的标准用料情况来规范门店的管理；
【总分店管理】
★ 门店的料品资料由总部管理，直接传输到门店；
★ 门店的商品调价和下架统一由总部的系统进行管理；
★ 门店的所有销售和收银数据都传送到总部；
★ 门店的所有库存数据都传送到总部；
七、系统运行环境及技术参数
运行环境
服务器操作系统：推荐使用LINUX操作系统
工作站操作系统：Microsoft Windows 2000/NT/XP/VISTAR，浏览器Internet Explorer 5.0或以上版本
总部数据库软件：Postgresql 8.0(或以上)
门店数据库软件: SQL Server 2000
开发工具
平台开发工具：VFD、VEDIT
开发语言：JAVA\C++
八、预期投资收益价值
总部系统效益
取代门店人工传真总部再制表；通过网络即时传输各门店数据，对各门店销售日报、库存日报、收银日报、商品销售日报、耗用差异表等都可即时调阅、汇出加工、打印。
门店订、进、销、退、存、收银、解款统计。
门店、产品、销售方式的销售排行、销售走势、环比统计、同比统计。
原物料、组合品、单品的毛利、贡献度、库存天数、库存金额、回转率统计。
供货商欠品率、缺货率、应付款统计。
门店系统效益
同一笔商品销售数据可立即呈现在销售统计、库存统计、耗用统计报表中。
销售数据直接来自POS收银设备，不会有人员误填、错写的状况。
依据个性化单店产品安全存量提供订货建议，快速正确的下单、进货。
即时展现统计报表、分析图表，直觉、有效进行门店经营管理。
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